ニラ 玉。 ニラの人気レシピ!つくれぽ1000越えだけ【21選】殿堂入り1位は?お弁当や今晩のおかずにおすすめ

ニラと卵のレシピ【人気14選】つくれぽ1000越え殿堂は5品!1位のニラ玉やスープは?

ニラ 玉

名称 [ ] 『』では 加美良(かみら)、『』では 久々美良(くくみら)、『』には 彌良(みら)とそれぞれ記載されている。 このように、古代においては「みら」と呼ばれていたが、頃から不規則な転訛形「にら」が出現し、「みら」を駆逐して現在に至っている。 近世のに 二文字(ふたもじ)がある。 方言では、 ふたもじ(二文字。 )、 じゃま()、 にらねぎ(韮葱。 、などの一部)、 こじきねぶか(乞食根深。 、の一部)、 とち(、)、 へんどねぶか(遍路根深。 の一部)、 きりびら()、 ちりびら(沖縄県)、 きんぴら(沖縄県那覇市)、 んーだー(沖縄県)などがある。 特徴 [ ] 夏には葉の間から30 - 40cmほどのを伸ばす。 花期は8 - 10月頃。 花は半球形の散形で白い小さな花を20 - 40個もつける。 花弁は3枚だが、が3枚あり、花弁が6枚あるように見える。 (おしべ)は6本、子房は3室になっている。 子房は熟すると割れ、黒色の小さな種を散布する。 本種の原種は、北部からモンゴル・シベリアに自生する Allium ramosum で、3,000年前以上前に栽培化されたと考えられる。 この種とニラを同一種とみなす場合もある。 またはによって増やす。 全草に独特のがある。 このため、などのではの一つとして忌避される。 匂いの原因物質はやなどの各種化合物である。 生産 [ ] 日本 [ ] 国内生産量は約6万トンで、全生産量の4割超を1位のと2位のが占め、次いで、、、、が続く。 ニラの生育に適した温暖な気候で知られる高知県や、の街である栃木県の周辺などが主な産地として知られる。 利用 [ ] 食材 [ ] 緑色の葉ニラのほか、次のものがある。 黄ニラ ニラの芽が出る前の根株に覆いを被せて光を制限することで軟白化させた、の食材。 ニラ特有の臭みがなく、より柔らかく甘みが有る。 日本ではが主産地である。 花ニラ ニラの花茎と若い蕾を食べる中華料理の食材。 花ニラ専用の品種が栽培されている。 日本で主に栽培されているのは、から伝わったテンダーポールという栽培品種である。 のは別種である。 調理 [ ] 細長くまっすぐに伸びた葉は加熱すると柔らかく、和食での実や、などにするほか、やによく用いられる。 若い花芽も、おひたしや炒め物として食べられる。 中華料理では、単独や他の野菜や肉と合わせた、と炒め合わせた物(、またはニラレバ炒め)、(「韭菜炒麺」)、の具(中国では一般の餃子にはニラを混ぜ入れることは少なく 、ニラを使う物は「韭菜餃子」と称して区別される)、()、(黄ニラ)、ニラのなどがポピュラーな用途である。 春節()には、黄ニラと豚肉を使った春餅の料理を食べる。 では、の薬味のひとつとして、ニラの花の塩漬けが用いられる。 では、岡山県で、黄ニラがの具としても用いられる。 栃木県などでは、の具として茹でたニラを添えた、ニラ蕎麦がある。 周辺には、ニラを主な具とするニラチャン(ニラ)という麺料理がある。 栄養 [ ] 栄養価が高く、と並びスタミナが付く食材として利用されている。 や、、、、などのに富み、匂い成分の硫化アリルとアリシンがと結合してその吸収を良くし、代謝機能、免疫機能を高め、疲労回復に役立つ。 また、整腸作用があり、昔より胃腸(特に下痢)に効く野菜として親しまれ、症状が重い時はニラのを飲んでも効果がある。 生薬 [ ]• 種子は、韮子(きゅうし)という生薬で腰痛、遺精、頻尿に使う。 賛育丹などに配合される。 葉は、韮白(きゅうはく)という生薬で強精、強壮作用がある。 注意点 [ ] 形状や色がよく似たの葉をニラと間違えて食べ、中毒になった例がある。 ニラの花(キャンパス) 脚注 [ ]• 2012年7月8日閲覧。 18400121. 2012年7月8日閲覧。 2012年7月8日閲覧。 尚学図書(編)『日本方言大辞典』小学館、1989年。 Blattner, FRANK R and Friesen, NIKOLAI 2006. Documenting domestication: new genetic and archaeological paradigms. Univ California Press, Berkeley: 134-142. 江獻珠『中國點心製作圖解』萬里機構・飲食天地出版社、1994年。 中国、香港の点心の作り方を示す書籍にニラをまぜる記述がない。 日本の料理書でも、第二次世界大戦前のものにニラを使う記述はない。 青山企画(編)『中国料理百科事典』同朋舎出版、京都、1988年、p. 産経ニュース 産経新聞社〈産経デジタル〉. 2016年4月23日. の2016年4月26日時点におけるアーカイブ。 環境省、2020年4月29日閲覧。 関連項目 [ ] ウィキメディア・コモンズには、 に関連するメディアがあります。 ウィキスピーシーズに に関する情報があります。

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ニラ玉の献立にあう付け合わせは?相性バツグンの副菜!

ニラ 玉

絶品ニラ玉 家庭のコンロで作れる 材料 ニラ 1ワ 卵 4個 酒 小さじ1 しょうゆ 大さじ1 油 適量 豚肉 50g ごま油 小さじ1 作り方 1、ニラは軸の部分は細かく刻み、葉の部分は5~6㎝長さに切る。 軸と葉は分けておきます。 2、葉を手でボウルの中などでバラバラにする。 そうすることで火の通りが一定になります。 3、卵をボウルに割りいれ、酒としょうゆを加えて溶きほぐす。 4、フライパンに油をひき、熱して3の卵液を流し込む。 卵が半熟になるまで加熱します。 5、とろとろの状態で一度ボウルに卵を取り出しておく。 6、続いてフライパンで細切りにした豚肉を炒め、肉の色が変わってきたらニラの軸の部分を入れて炒める。 7、続いて葉の部分を入れる。 葉は強火で15秒ほど炒めたら火を止める。 8、先ほどのよけておいた卵を再度戻し入れ、15秒間余熱で火を入れる。 目安は葉全体に油が回り、濃い緑色になったくらいです。 9、香りつけのごま油を入れて混ぜ合わせたら器に盛り付け完成です。

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八丁堀〈中華シブヤ〉の 「ニラ玉」

ニラ 玉

ニラ玉の献立に合うおかず• シャウエッセンとか• 焼き魚• 鶏の唐揚げ• 麻婆豆腐 ニラ玉の献立で、もう一品 手軽なメニューを増やすとしたら 「 シャウエッセン」が簡単。 ・・・もしかして「なめんな!ウラ~」とか思ってる? でも、ニラ玉とシャウエッセンってよく合うんですよね~ (もちろん香薫でもOK 作り方もフライパンで炒めるだけですから 超簡単。 フライパンだって、ニラ玉で使ったやつをそのまま使えます。 もう少しお料理っぽいメニューでいくなら 「 焼き魚」がおすすめ。 ニラ玉+焼き魚って、献立のまとまりも良いと思います。 さらに手をかけても良いなら 「 」なんかどうでしょう。 子供達はもちろん、晩酌系のお父さんもきっと喜ぶはず。 もし、唐揚げをするのがめんどい場合は「 チキンソテー」でもいい感じですよ。 卵とチキンのコンビであることが大事なので、調理法はどちらでも大丈夫です。 「」とニラ玉の組み合わせも最高ですよね~ お手軽中華の ゴールデンコンビ。 ただ「麻婆豆腐を作りたいけど、マボちゃんがない」なんて場合は、手作り麻婆ですかね~ 手慣れてる人なら、パパッと作れちゃうと思います。 ただ初めての人は…ちょっと微妙? しかし、ニラ玉を作れるポテンシャルがあるなら麻婆豆腐もイケるはずなので、チャレンジャーの人は試してみてください。 作り方は、ググればいっぱい出てきます。 はるさめサラダ• 豚しゃぶサラダ• 中華冷奴• もやしナムル ニラ玉と相性が良くて おかずっぽい感じがあるサラダは 「 春雨サラダ」と 「」。 このどっちかだったら、サラダ兼おかずのメニューでイケるかも知れません。 「ハム増し」とか「肉増し」にすれば、けっこうご飯がすすみます。 あと 「 バンバンジーサラダ」もオススメなんですが…ま、そこは冷蔵庫に入っている食材次第ですかね~ 「 中華冷奴」と 「 もやしナムル」もニラ玉と よく合います。 アジアンチックな風味で、献立のまとまりも良い! 中華冷奴の「中華」とは「上に刻みザーサイが乗っている」とか 「中華ドレッシングを使ってる」くらいの意味合いで、豆腐そのものはジャパニーズでOKっす。 「もやしナムル」は…勢いで「もやしナムル」って書いちゃいましたが、もやし以外でも全然大丈夫。 ほうれん草のナムル、長ネギのナムル、キャベツのナムル、きゅうり、白菜などなど。 さらに、じゃがいも、人参 、玉ねぎ、なす、かぼちゃ、チンゲン菜、レタスとか。 どれか一つくらいヒットしましたか? スープは?• 味噌汁• とん汁• キムチスープ• 酸辣湯 中華屋さんのニラ玉定食なんかだと、付け合わせのスープはだいたい「中華スープ」って感じ。 でも、お家で普通に食べるニラ玉だと 「 味噌汁」を合わせるパターンが多いんじゃないでしょうか。 僕個人は、 家庭用のニラ玉は味噌汁の方が合っていると思います。 お店のニラ玉とお家のニラ玉って、似てるけどちょっと違う料理だと思いませんか? いかつい調理器具と手練た職人が作るニラ玉は、そりゃパワーがありますよね。 そんなニラ玉に付けるスープは、中華スープの方が合うかも知れない。 ただ、お家のニラ玉は 「味噌汁」の方がフィットすると思うんです。 さて、家庭用のニラ玉には味噌汁で全然OKだとして… 献立の食べ応えをアップするなら 「」なんかいいですよね。 具だくさんな豚汁さえあれば、ご飯が半分くらい食べれます。 あと、ニラ玉に付けるスープは、 辛いスープも合いますよ~ 「 キムチスープ」とか 「 酸辣湯」など。 酸辣湯にはもともと卵が入っていますが、キムチスープだって卵入りのレシピに人気があります。 卵と辛いのは相性が良いのはもちろん「キムチスープ」や「酸辣湯」は、具だくさんなのが嬉しいところ。 酸辣湯って言うと「シイタケとかタケノコないっす~」みたいな話になると思いますが…なんちゃって酸辣湯なら、お家にある材料で全然作れますよ。

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