たい 焼き 温め 直し。 冷めてカチカチになったピザ、最強の温め直し方は?

【温め直し】冷えたたい焼きの皮はパリパリに復活するのか?

たい 焼き 温め 直し

職業:料理講師 2005年10月料理とお菓子レシピブログ「ひだまりキッチン」設立。 「BLOG GIRL」第1回料理ブログコンテスト優勝。 2007年レタスクラブMOOK「料理は簡単でなくちゃね~わかのひだまりキッチン」著書発売。 2008年より東北放送「ウォッチン!みやぎ」お料理コーナーレギュラー出演、2012年より仙台放送「DATE!MENくらぶ」レギュラー出演、2013年10月より「あらあらかしこ」に出演中。 2015年1月より住宅雑誌 Replan(リプラン)東北にてエッセイ連載開始。 秋保温泉・佐勘にてコラボランチ監修。 その他、レシピ監修やトークショー、食育・美容等の講演、料理・菓子・デコ弁教室等も行っている。 A ベストアンサー 皮のあるものは、火山の噴火でおこる、平衡破綻型水蒸気爆発というの と同じ原理だそうです。 魚の皮の場合は収縮したりして裂け目が出来、皮の内部の圧力が大気圧へと下がります。 バナナは半液状化したバナナが吹き出すそうです。 予防策は皮目に切れ込みや、串で穴を開けるなどで防ぐことが出来ます。 また、電子レンジでは突沸(とっぷつ)という現象も起きやすいです。 過熱状態にある液体になにかしらのショックが加わると、突然に沸騰が激しく起こります、この現象を「突沸」といいます。 水、牛乳、豆乳、お酒、コーヒー、スープ、味噌汁などが起こりやすいです。 なお、「突沸」は、電子レンジのみで起こる現象ではありません、お鍋で味噌汁の温めなおしをしたら、急に蓋が吹き飛び、中の具と共に飛び散った事例があります。 皮のあるものは、火山の噴火でおこる、平衡破綻型水蒸気爆発というの と同じ原理だそうです。 魚の皮の場合は収縮したりして裂け目が出来、皮の内部の圧力が大気圧へと下がります。 A ベストアンサー >一回では食べきることの出来ないお魚さんを購入し、 一気に焼いて、冷蔵保存 1~2回で食べきる量で生か味付けのまま小分けし 冷凍保存し、自然か庫内解凍し調理すれば無駄がなく合理的です。 刺身は、ラップに包んだままぬるま湯で解凍することで ドリップが少なくうまみも閉じ込められ、プロも使う手法です。 ただし、干物は冷凍保存すると油の酸化が進み まずくなるので、物によりチルド2~3日か冷凍1~2週間が 限界でしょうか。 焼いた魚は、他の方が仰るようにラップで密着グルグル巻きか タッパで保管が理想です。 外食産業の焼き魚は、焼いた後真空パック+冷凍してあるため 長持ちするのです。 ポイントは空気を抜くことと密着です。 あとは、原始的ですが意外と蒸すのもいいです。 特に焼くとパサパサになりやすい鰆とかに向いています。 蒸すための電子レンジグッズも数多くダイソーなどに 置いてあります。 数分蒸してからオーブントースターや カスコンロのグリル、手軽なのは有名店のシェフなどが 時々使うキャンプ用バーナーで焼くと余分な水分が抜け 香ばしくなり焼きたてに近くなります。 >一回では食べきることの出来ないお魚さんを購入し、 一気に焼いて、冷蔵保存 1~2回で食べきる量で生か味付けのまま小分けし 冷凍保存し、自然か庫内解凍し調理すれば無駄がなく合理的です。 刺身は、ラップに包んだままぬるま湯で解凍することで ドリップが少なくうまみも閉じ込められ、プロも使う手法です。 ただし、干物は冷凍保存すると油の酸化が進み まずくなるので、物によりチルド2~3日か冷凍1~2週間が 限界でしょうか。 焼いた魚は、他の方が仰るようにラップで密着グルグル巻きか タッパで保管が...

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MEMOここでも、1分半の時点でいちど様子を見るのがおすすめ。 5、完成! 以上で温め直しは完了です。 約3分でできましたね。 たい焼きの皮はパリパリに復活したのか? 温め直したたい焼きの姿がこちら。 ヒレの部分や鼻先がうっすらと焦げていますね。 わたしはけっきょく2分焼いたので、1分半でもよかったかもしれません。 表面をさわってみると、皮はかなり固いです。 実際に食べてみたところ、 パリパリ感がすごい!!というか、 パリパリを通り越してバリバリに近い…? 食感としては焼き立てのクロワッサンを食べたときのような、それをもうちょっと 厚く、固くしたような感じです。 あんはまんべんなく温かい(熱い)ですが、やや ホクホク感が強いですね。 買いたてはもっとしっとりしていたので、水分が抜けてしまったのかもしれません。 まずレンジで中のあんと皮をあたため、トースターで表面を焼くことで、パリパリ感が復活します。 レンジで温めすぎない レンジで温めすぎると、 水分が飛んであんがパサついてしまうので注意。 トースターの時間を長くしすぎない トースターで焼く時間が長いと、たい焼きの 皮の薄い部分から焦げていきます。 魚焼きグリルでも焼けます もしトースターがなければ、魚焼きグリルで焼くことも可能です。 まずレンジだけだと、 皮はパリパリになりません。 逆にトースターだけだと、 外側だけが焦げて中のあんが温まらない可能性があります。 つまり、 皮がパリパリじゃなくてもいい派はレンジだけでもOKですね。 まとめ:パリパリは復活するが、できたてにはかなわない 今回実際試してみて、 「思ったよりパリパリになる!!」ということに感動しました。 というのも、普段は2台使いが面倒なので、レンジだけで済ませていたんですね…。 やはりひと手間かけるだけで、おいしさは段違いに変わるものです。 とはいえ、パリパリにはなるものの、 できたてのおいしさとは違うように思いました。 うまく表現できませんが、種類が違うというか… 全体がふわふわ、かつ皮がパリパリで香ばしいあの感じは、やっぱりできたてならではなんですね。 とはいえ、やはり家でもたい焼きをおいしく食べたいもの。 まとめ買いをしたときは、ぜひこの方法でおいしく温め直しをしてみてください!!.

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ご了承ください。 (っていうか、毎度毎度面倒くさいのでいい加減勘弁してください。 ) んで、焼きあがったものなら、並ばなくてもそこで売ってくれるというので、初めて買ってみたわけだ。 4個で500円 家まで持って帰って、中を開けてみると、なんか折角の羽がグニャングニュァンで、しかもキンキンに冷えていた。 (笑) 一緒に「たい焼きのおいしい温め方」という紙が入っていた。 15秒レンジアップして餡を温めた後、表面を2~3分トーストするのが良いという。 なるほど、なかなか複雑な事が書いてあるね。 (笑) 冷えたたい焼きもオツなものではあるが、やはりたい焼きは温かい方が美味しいに決まっている。 試してみよう。 で、試した。 (笑) キンキンに冷えていたせいか、レンジアップ15秒では全然温まった感じがしなかったので、30秒にした。 それでもあまり変わった感じはしなかったけど…。 それで、トーストをじっくり3分でやってみたら、羽と鯛の表面がカリカリになってなかなか美味しそうにできたが、食べてみると、ちょっとこげていた。 なかなか加減が難しい。 --- --- 一時期、iPod miniを使っていた都合で、iPod nanoでもmini用のDockをそのまま使っている。 これまで使っていたiPod nanoのコネクタって、中央からずれた位置にあったので、なんか違和感バリバリだったが、この第6世代だと……しっくり来ていて、しかも妙にかわいい。

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