バター ロール レシピ。 バター香る ロールパン 作り方・レシピ

バターロールの基本レシピ♪生地作りのコツからアレンジ5選まで◎

バター ロール レシピ

ボウルに強力粉、スキムミルク、砂糖、バター、卵、塩、ドライイースト、全卵を入れます。 水を加えてゴムベラで混ぜ、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。 粉っぽさがなくなったら、作業台の上でなめらかになるまで捏ねます。 (目安:50〜60分) 3. 6分割して丸め、20分ほど休ませます。 (ベンチタイム) 4. 閉じ目を上にし、手のひらで生地をつぶしてガスを抜きます。 両端を中央で合わせて閉じ、形片方を転がして涙型にします。 片手で奥、手前ところがして伸ばし、さらに両手で20cmの涙型に伸ばし、閉じ目を上にして、涙型の太い方を手前にして、縦長に置きます。 生地にめん棒をあてて伸ばして形を整え、手前から奥へと巻きます。 (目安:約25〜30分) 6.

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ふんわりしっとり、基本のバターロール

バター ロール レシピ

作り方• 無塩バターは常温に戻しておきます。 ボウルに強力粉、砂糖、スキムミルク、ドライイースト、塩を入れて混ぜ合わせます。 お湯を加えて混ぜ、ある程度まとまったら打ち粉を振った台に出して捏ねます。 生地の表面がつるんとなってきたら、無塩バターを加えて捏ねます。 (一次発酵)• フィンガーテストをして生地にしっかりとあとが付いたら、台に打ち粉を少量振り、ボウルから取り出し、ガス抜きをして8等分に切り分けます。 それぞれ丸め、濡れ布巾をかけ、15分程度休ませます。 有塩バターを8等分に切り分けます。 閉じ目を上に向け、上から押して平たくし、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。 右手で右側を転がして細くし、縦に置きます。 麺棒で上下にあて20cm程の長さになったら4を手前にのせ、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。 室温に出し、10分程発酵させます。 焼き色が全面に綺麗についたら粗熱を取って完成です。

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バターロールの基本レシピ♪生地作りのコツからアレンジ5選まで◎

バター ロール レシピ

作り方• 無塩バターは常温に戻しておきます。 ボウルに強力粉、砂糖、スキムミルク、ドライイースト、塩を入れて混ぜ合わせます。 お湯を加えて混ぜ、ある程度まとまったら打ち粉を振った台に出して捏ねます。 生地の表面がつるんとなってきたら、無塩バターを加えて捏ねます。 (一次発酵)• フィンガーテストをして生地にしっかりとあとが付いたら、台に打ち粉を少量振り、ボウルから取り出し、ガス抜きをして8等分に切り分けます。 それぞれ丸め、濡れ布巾をかけ、15分程度休ませます。 有塩バターを8等分に切り分けます。 閉じ目を上に向け、上から押して平たくし、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。 右手で右側を転がして細くし、縦に置きます。 麺棒で上下にあて20cm程の長さになったら4を手前にのせ、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。 室温に出し、10分程発酵させます。 焼き色が全面に綺麗についたら粗熱を取って完成です。

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