グルテン アレルギー。 【グルテンフリー必見】小麦アレルギーが食べられない食品一覧

小麦アレルギーとグルテンアレルギーは別物? 流行のためのグルテンフリーではなく本当に必要な人のために改めて考えるグルテンフリーについて

グルテン アレルギー

グルテンアレルギーを知っておこう!• グルテンアレルギー・グルテン過敏症って何?• こんな経験ない?グルテンアレルギーで起こる7つの症状• あなたは大丈夫?グルテンアレルギーのセルフチェック• グルテンアレルギーへの対処法5つ• 人気のグルテンアレルギー対応レシピ5選• グルテンフリーはダイエットにも最適!まずは2週間試してみよう グルテンアレルギーを知っておこう! グルテンアレルギーっていう、気になる言葉を耳にしたことがありますか?いろいろな体調不良に関係していると言われていますよね。 グルテンはみんなが大好きなパンやパスタの材料、小麦粉に含まれているもの。 だから、誰だってグルテンアレルギーになる可能性があるんです。 ちょっと怖いですよね~。 ひょっとして、自分の疲れや体の不調も グルテンアレルギーが原因なんじゃないかな !?なんて心配になっているあなた。 今回は、そんなあなたに、気になるグルテンアレルギーについてのお話を、編集長である私ほそみんがお届けします。 トップテニスプレーヤーとして知られるジョコビッチ選手は、自分の体調とグルテンの関係に気づき、 グルテンフリーの食事法を取り入れてから、アスリートとしてのパフォーマンスが劇的にアップしたんだとか!グルテンアレルギーを知ることで、あなたの生活も劇的に変わるかも!?詳しい症状や対処法から、作りやすいグルテンフリーレシピまで、ご案内していきますね。 グルテンアレルギー・グルテン過敏症って何? グルテンアレルギーって一体どういうもの?まず、ソレを知らなきゃ、対処もできないですよね。 メカニズムを説明していきますね。 グルテンの摂取で起こるアレルギー グルテンは、小麦粉に含まれているタンパク質で、調理した食べ物の粘り気や弾力性のもととなるものです。 薄力粉や強力粉などといった小麦粉の種類は、グルテンの含有量によって分けられています。 サクサクの天ぷらは薄力粉、もっちりしたパンは強力粉というように使い分けますよね。 グルテンアレルギーは、その グルテンを摂取することが引き金となる症状なんです。 症状が遅いとグルテン過敏症(不耐症) 広い意味でグルテンアレルギーと考えられている症状には、メカニズムの違う3つの種類があります。 1つは、グルテンという物質が体に入ることに対して起こる、 過剰な免疫反応です。 一般的に アレルギーと認識されているメカニズムですね。 この場合は比較的 短時間で症状が現れます。 これとは違い、 グルテン物質への耐性が不足しているために発する症状を グルテン過敏症、または 不耐性と言います。 現れる症状は免疫機能が原因のものと変わりませんが、胃や腸に達した後に反応が出るために、 食事との時間差があるのが特徴です。 症状が軽いため気づかないこともある グルテン過敏症の場合は、それほど深刻な症状ではないこと、原因となる食事から発症まで時間がかかることから、 自覚のない人も多いと考えられています。 グルテンアレルギーのことを知らなければ、調子の悪いところがあっても、原因を誤解してしまいそうですよね。 日本人にも比較的多い 次第にグルテンアレルギーの認知が広まっているアメリカなどでは、グルテンフリー食品が増えてきているようです。 でも、グルテンアレルギーは、 日本人にとっても他人ごとではないんです!パンやラーメン、うどんにピザ、小麦粉食品は、日本の食生活にもすっかり浸透しているし、子どもから大人までみんなに人気で、当たり前のように口にしてますよね。 それに、アジア人には 潜在的にグルテン不耐性である人も多いと推定されているそうですよ。 症状の深刻なセリアック病 3つめのメカニズムで発症するものは、 セリアック病と呼ばれる疾患です。 これは 自己免疫疾患の1つで、体に取り入れたグルテンを分解できず、 過剰な免疫反応で小腸が損傷、炎症を起こすものです。 小腸の機能が十分に働かないことから栄養を吸収できず、さまざまな症状に発展します。 気づかずにグルテンを口にし続ければ、重篤な状況にもなりかねません。 セリアック病は、 遺伝的な要素も大きいことが指摘されています。 注意するのは小麦粉だけじゃない!? グルテンは、正確には、「グリアジン」「グルテニン」というタンパク質が水分と一緒になったときに生まれます。 同様の成分は、小麦粉のほか、大麦やライ麦、オート麦にも含まれているので、こういった食材にも注意が必要なんです。 食べてすぐに調子が悪くなるのだったらわかりやすいのに、知らないうちにジワジワ体に影響があるだなんて怖いですよね~。 こんな経験ない?グルテンアレルギーで起こる7つの症状 そんなちょっとわかりにくいグルテンの影響ってどんなもの?アナタの気になっているのもソコですよね。 実際の症状にどんなものがあるのか、見ていきましょう。 実は、グルテンに関連する症状は、55種類あるとも言われているんですよ。 代表的な症状だけでも、次のとおり!• 下痢、便秘• 頭痛、偏頭痛• めまい• 集中力の低下• やる気の低下• 腕や背中の湿疹• 関節の痛み ん?こんなものまで、と思うような症状もありますよね。 消化器官への影響 グルテンを原因とする症状として、比較的わかりやすいのが消化器官への影響です。 とはいっても、その症状の出方は、 下痢が続く、 便秘がちである、 お腹が張る感覚がある、といろいろ。 食品の衛生や栄養バランスに気をつけていても、このような症状が続いていれば、グルテン過敏症を疑ってみてもいいかも…。 グルテンの影響で 消化器官が炎症を起こし、機能が低下している恐れがあります。 また、炎症を起こした腸で ガスが溜まれば、膨満感につながります。 よく頭が痛くなる 風邪などほかの病気と関わりなく 頭痛がする、あるいは 慢性的に偏頭痛持ちであることを自覚している、 めまいがする。 そんな頭部に関連する症状をすぐ食べ物の影響と結びつけて考える人は、あまりいないかもしれませんね。 でも、グルテンでなくても、食品アレルギーが頭痛や偏頭痛、めまいとなって現れることは珍しくないんです。 アメリカでは、 偏頭痛がある人の過半数にグルテン過敏症の傾向があったという研究結果もあります。 グルテンフリーダイエットを始めた人が、思いがけず偏頭痛の悩みから解放されたというケースもあるんですよ。 精神的な症状 十分睡眠をとっているはずなのに、肝心なときに 集中できない、頭がぼんやりしてしまう。 このような ブレインフォグと呼ばれる状態も、グルテンとの因果関係が推定されています。 やる気が出ず、気分が沈むことやイライラすることが多い、そんな精神的な症状も、グルテンとの関連が考えられています。 まず理由の1つは、グルテンによって機能が落ちた腸で、本来吸収できるはずの 栄養素が十分に得られないこと。 ビタミンBやD、亜鉛、鉄分などのミネラル分が不足すれば、脳の活動も低下することになってしまいます。 また、グルテンには、胃で消化された後に 「エクソルフィン」という物質に変わる成分が含まれています。 これは、脳において、アヘン類と結合する受容体と親和性を持つものです。 つまり、麻薬ほど強力ではなくても、同じような働きをする物質だということ…。 このことから、 脳の働きへの影響や依存症の要素があるとも言われています。 意外な症状も…!? 二の腕や背中などに、いつのまにか 湿疹ができている、ということはありませんか?軽いものであれば、それほど気にせず、見逃してしまうかもしれませんね。 グルテンが腸に炎症をもたらし、 栄養素が不足した場合、こういった 毛孔性苔癬という症状にも現れます。 具体的には、 ビタミンAや必須脂肪酸などの栄養素がこの症状に関連しているようです。 意外なことに、 関節痛もグルテンが原因となる症状の1つです。 もちろん、すべての関節痛=グルテンというわけではなく、ほかを原因とする関節痛も多いので、判断が難しいところです。 体がグルテンに対する抗体を生み出すために、 関節部で炎症を起こすと考えられています。 膝や腰、指などに、腫れや痛みなどの症状が現れます。 グルテンアレルギー IgE抗体検査 即時アレルギー検査 IgG抗体検査(遅延型アレルギー検査) グルテン過敏症 IgG抗体検査(遅延型アレルギー検査) セリアック病 IgA抗体検査 遅延型アレルギー検査 注意したいのは、これらの検査のうち、IgE抗体検査は保険が適用されますが、IgG抗体検査、IgA抗体検査については自費で行うため、高額となる可能性があること。 後者の2種については、病院施設が実施しているかどうかを確認する必要もあります。 ただ、グルテン過敏症であっても、必ずしも反応が出るとは限らず、IgG抗体検査の有用性には疑問視する声もあるようです。 でも、症状があまりに気になる場合は、 ほかの病気の可能性も否定できませんから、 病院での検査を受けてくださいね。 もう1つの方法は、テスト的にグルテンを避ける生活を送ってみること。 こっちは、自分でやろうと思えばいつでもできるので、ほそみんもオススメです。 やり方は簡単で、グルテンが含まれる小麦粉や、小麦粉を原料とする食べ物、加工食品などを除いた食事で、2、3週間過ごしてみるだけ。 その後、もとの食生活に戻し、期間中期間後の体調に変化があれば、グルテンの影響を自覚できるっていうわけです。 グルテンアレルギーへの対処法5つ グルテンアレルギーに対処するなら、食生活をグルテンフリーにしていくことが最良の道。 グルテンフリーは 日々取っている食事からグルテンを除外する食事法で、ダイエット法の1つとしても知られていますよね。 小麦粉を使用している食品は、思いがけず多いため、難しいって感じることもあるかも。 始める前に、ほそみんと一緒に、グルテンフリーの食事のポイントを押さえていきましょう。 グルテンを含む食材を避ける 基本的には、通常使用している 小麦粉や、 小麦粉、大麦、ライ麦を原材料にする食品を食生活から遠ざけます。 わかりやすいものでは、 パン、うどん、パスタ、ラーメンなど。 多くの麺類もそうですよね。 そばであっても、十割そばでなければ、小麦粉が配合されているんですよ。 それに、料理をしている人でないと気づきにくいものでは、 天ぷらや フライ、お好み焼き、ぎょうざなどにも小麦粉が使われています。 ケーキや クッキーなど、スイーツの多くもそうですし、味噌汁に入れる 麩は、グルテンそのものを主原料とするものです。 また、 カレーや シチューには市販のルーが便利ですが、これらにも小麦粉が使われていることを忘れないでください。 そのほか、多くの 加工食品のつなぎにも、見えない形で小麦粉は含まれています。 小麦粉の代わりに米粉を使用 これほどまでに多い小麦粉関連の食品をすべて外そうとすれば、食べるものなんてなくなっちゃう、と心配になってきますよね。 もうスイーツを食べられないだなんて~、とガッカリしてるかも。 でも、あきらめないで!小麦以外にも粉製品となっているものはあるんです。 中でも、身近なお米を粉状にした 米粉は、さまざまな料理に小麦粉の代用とすることができるんですよ。 米粉にはデンプン質が含まれるため、米粉を使った料理やお菓子は、 しっとりもちもちした食感!冷めると固くなる性質があるのですが、砂糖や油脂など、食材の組み合わせを工夫することで避けられます。 また、グルテンが含まれないため、小麦粉のように ダマになることが少ないんです。 お菓子作りにはつきものの粉を「ふるう」という工程を省略できるから、かえって楽!?小麦粉ほど油分を吸収しないので、天ぷらなどに利用すると ヘルシーだというメリットもあります。 米粉を存分に活用できれば、かえって料理の幅を広げることになるかもしれませんよ。 タンパク質、食物繊維などのバランスに気を配る 小麦粉と米粉の大きな違いの1つは、グルテンを含有するかしないかですが、このグルテンは タンパク質の一種です。 小麦粉を米粉に代えたり、グルテンフリー製品を取り入れたりすることで、摂取するタンパク質や食物繊維が減ってしまうことも考えられます。 米粉にしたから、グルテンフリー製品だからと安心せず、 ほかの栄養素が不足 しないようバランスに気を配ってくださいね。 グルテンフリーには和食がオススメ なんだかめんどくさそう、と感じてませんか!?でもね、特別難しいことを考えなくても、 無理なくグルテンアレルギーに対応できる食事が身近にあるんです。 それは、 お米を中心とした和食。 まず主食をパンや麺類ではなく白米にし、魚や野菜のおかずなど、 伝統的な和食でメニューを組み立てれば、それだけで自然とグルテンから離れる食事に。 揚げ物や一部の加工食品に気をつけるくらいで、ストレスなくグルテンフリーの食事を続けていけちゃうんです。 麦茶や醤油にも注意 ただ、和食に欠かせない 醤油製品の多くにも、小麦粉が使われています。 一般的な醤油は、大豆と同量の小麦粉を原料とするものがほとんどです。 この小麦粉のグルテンは、発酵して貯蔵する間に分解されてしまう、とも言われているので、症状が軽度な人なら、それほど心配することはありません。 ですが、中にはこれに反応する人もいるので、 症状の重い人は注意する必要があります。 また、見逃しがちなのが、飲み物! 麦茶の原料は、小麦ではなく大麦で、グルテンとの関係を思いつかないかもしれません。 ですが、前にも言ったように、大麦、ハト麦などにも同様の成分が見られるので、症状との関連性は否定できないんです。 症状の出方によっては、これらにも気をつけなければいけません。 麦茶の代わりに常飲できるものとしては、 「美甘麗茶」がほそみんのオススメです!美甘麗茶の特徴は、ノンシュガー、ノンカロリー、ノンカフェインであること。 主成分の甘茶のほか、キャンドルブッシュやコーン茶、ルイボスなど美容健康に役立つ原料がたっぷりブレンドされています。 人気のグルテンアレルギー対応レシピ5選 ここまで見てきた内容で、グルテンフリーには和食がよいとわかりました。 でもでも!時にはそれ以外の食事やおやつも食べたいですよね。 翌朝もおいしい「米粉食パン」 【材料】(パウンド型1台分)• 米粉 200g• 砂糖 20g• ドライイースト 3g• 卵 1個• アーモンドミルク 100g• 塩 2g• バター 25g 【作り方】• アーモンドミルクを人肌程度に温め、卵、砂糖、ドライイースト、米粉の半分量と一緒にボールに入れて、かき混ぜます。 十分に混ざったら、塩と残りの米粉を加え、更に混ぜましょう。 電子レンジにかけて溶かしておいたバターを入れ、生地がなめらかになるまで混ぜます。 型から取り出し、粗熱が冷めたら、できあがりです。 具や形を変えて、アレンジしてみてね。 いつも通りの手順で「お好み焼き」 【材料】(2人分)• 米粉 110g• 長芋 60g• 卵 1個• 水 120cc• かつおぶし 2つまみ• 塩 2つまみ• キャベツ 150g• 豚こま肉 60g• 油 適量• お好み焼きソース 適量• マヨネーズ 適量 【作り方】• 長芋をすりおろし、米粉、卵、水、かつおぶし、麺つゆ、塩と合わせて混ぜ合わせ、生地を作ります。 千切りにしたキャベツ、一口大に切った豚肉を加えて、更に混ぜましょう。 熱したホットプレートに油を入れ、生地を半量ずつ落とします。 片面が焼けたら、裏返しましょう。 火が通ったら、ソースとマヨネーズを好みの分量かけ、完成です。 お好み焼きも米粉でOK。 糸こんにゃく 1袋• 豚肉薄切り 100g• ニラ 1束• ゴマ油 大さじ1• オイスターソース 大さじ2• 酒 大さじ1• 中華顆粒だし 小さじ1• オイスターソース、酒、中華顆粒だし、すりおろししょうがを合わせて、ソースを用意しておきます。 糸こんにゃくを水洗いし、適当な長さでカットします。 熱したフライパンに、糸こんにゃくを入れて炒めます。 このとき、油は使用しません。 こんにゃくの水分を飛ばしてしっかりと炒めたら、ゴマ油を入れます。 豚肉、玉ねぎを加えて炒め、最後にニラを加えましょう。 ソースを入れ、全体的に混ぜ合わせて、できあがりです。 市販のルーを使わない「カレー」 【材料】(2人分)• カレーパウダー 大さじ1• 醤油 大さじ2. みりん 大さじ1• ウスターソース 大さじ1• トマト水煮 大さじ4• 牛乳 100cc• 純ココア 大さじ1• 水 100cc• コンソメ 1個• 炒め玉ねぎ 1玉分• 手羽元 4本• カボチャ、パプリカなど好みの野菜 適量• 油 適量 【作り方】• カボチャ、パプリカを一口大にカットし、油を熱したフライパンで炒めます。 火が通ったら、取り出しておきましょう。 1の野菜以外、すべての材料を鍋に入れて、火にかけます。 好みの味まで煮込んだら、完成。 お皿に盛りつけて、野菜をトッピングしてください。 ルーがいるもの、と思い込んでいたカレーも簡単!特別なものを買わなくても、ストック食材だけで作れちゃいます。 大豆粉を使えば「チーズケーキ」も作れる 【材料】(バット型1台分)• 大豆粉 50g• クリームチーズ 250g• 卵 2個• 生クリーム 200ml• きび砂糖 70g• レモン汁 大さじ1. 5 【作り方】• クリームチーズを室温に置き、柔らかくしておきます。 バットにクッキングシートを敷いておきましょう。 生クリーム以外の材料をフードプロセッサーかミキサーにかけます。 生地がなめらかになってきたら、生クリームを少しずつ加えては、混ぜ合わせます。 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして、完成です。

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グルテンアレルギーの芸能人って誰ですか?

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食べた直後のグルテンアレルギーの症状 まず、カップヌードルを食べて、4時間ほど経った頃、ちょっと変化を感じました。 普段だったら、4時間もたっていると、少しはお腹が空いてきます。 それが、まったく空かなくて、ちょっと胃もたれをしている様な気がしました。 一応、少しだけ食べたのですが、全然、食べられませんでした。 食べて8時間後のグルテンアレルギーの症状 食事を終えて、寝ようとしました。 しかし、寝付けはしてものの・・・!? 何か眠りが浅く、寝ているのか、寝ていないのかも分からないまま時間が過ぎた感じがしました。 1時間も経たないうちに目が覚めたり、そんな事の繰り返しで、何か体調が悪い様な感じがしました。 食べて12時間後のグルテンアレルギーの症状 あまり、眠れないなと思っていたら、今度は、全身の激しい痒みで目が覚めたんです。 特に、膝から股間までの下半身全体が熱を持った感じで痒くて、とても寝てられなくなったんです。 もう、いてもたってもいられず、とりあえず、シャワーを浴びて、メントール系の刺激のある石鹸で洗いました。 そして、正しいチョイスかわかりませんが、スースーするのでメンタームという塗り薬をたくさん塗ってみました。 そのお陰で、痒みを、ごまかし、ごまかし眠れたという感じにはなりました。 食べて15時間後のグルテンアレルギーの症状 睡眠を終えて、起床しました。 何となく、胃もたれも良くなっていて、空腹感も出てきました。 なので、早速、朝食を食べ始めました。 すると・・・!? 急に大腸のあたりが、物凄い痛みが走り、トイレに行きたい感じになってきました。 慌ててトイレに駆け込むと、かなり、腹痛を伴う下痢になったのです。 その後は、ずっと腹痛と下痢に悩まされて、1日を過ごす感じになりました。 過去を思い返せば、こういう体験をした事が・・・ こうやって、昨日は、こんな散々な夜を過ごし、今日はなんだか下痢気味で困っています。 こんな私の症状に、『偶然じゃないの?』って思う人もいるかもしれませんよね。 でも、私は、そうは思えないんです。 なぜなら、今までの私の人生には、原因が全くわかりませんでしたが・・・!? 夜中に痒みで目が覚めたり、朝食を食べ始めたら腹痛でトイレに駆け込むって、よくある事だったんです。 でも、グルテンフリー生活を始めてからというもの、しばらく、そういう事が起こっておらず、健康だったのです。 やはり、それを考えると、昨晩から今日1日の体調不良は、小麦粉が引き起こしているのかなと感じました。 今日のブログを読んで、『オヤ?ひょっとしたら自分もグルテンアレルギー?』と思った人は・・・!? ぜひ、という記事も書いているので、自分でグルテンアレルギーかどうか、チェックしてみてください。

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あなたがグルテンアレルギーかもしれない、9つのサイン(ELLE ONLINE)

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この記事の目次• グルテン過敏症とは アレルギーのしくみ アレルギーは、対象となるアレルゲンが摂取されると、マクロファージと呼ばれる免疫細胞が直ちに免疫複合体を処理しようとします。 しかし、免疫細胞の処理能力には、限界があり、身体から抗原を排除するマクロファージの能力を上回る抗原が多く摂取されてしまうと、免疫複合体が長期にわたって身体内を循環して、身体組織へ沈着していきます。 グルテン過敏症とは、小麦に含まれているタンパク質グルテン食物の摂取、あるいは、吸入によりアレルギー反応を発症する「遅延型アレルギー」のことを言います。 通常、「lgE抗体」と呼ばれている即時性のあるアレルギーは、アレルゲンにさらされてから15分以内に初期反応が出現します。 その後、後期反応が4〜6時間後に現れ、浮腫や炎症などの症状が、数日にわたって続くこともあります。 これに対して、遅延型アレルギーは、「lgG抗体」と呼ばれる、血液中で最も多い遅延型アレルギー抗体とされています。 このタイプのアレルギーは、アレルゲンに暴露されてから、初期反応が現れるまでに、数時間から数日間を要するために、「遅延型」、つまり、「遅れて炎症反応が発症する」とされているために、発症をなかなか自覚することができない、あるいは、医師の診断が難しいとされているのです。 遅延型フードアレルギーは、即時型アレルギーに比べて、重症となるケースは少ないのが特徴です。 ただ、即時型アレルギーに比して、症状の発症・発現が遅れるために、病状と原因食物との因果関係を把握することがさらに難しく、遅延型フードアレルギーの原因が食物にあることを突き止めるのが困難なのです。 その結果、アレルギーの原因が不明のまま、数年にもわたってアレルギー症状に苦しんでいる患者さんが少なくないのが現状です。 グルテン過敏症の症状 グルテン過敏症のような遅延型フードアレルギーには、「不定愁訴(ふていしゅうそ)」と呼ばれている原因不明の自覚症状が見られます。 患者さんからの訴えのことを主訴(しゅそ)と言いますが、その主訴が強いにもかかわらず、非常に主観的で多岐にわたっており、客観的所見に乏しいことが多いようです。 具体的には、頭が重いといった症状から、イライラなどの焦燥感、疲労感や倦怠感、不眠症などの自覚症状があり、なんとなく体調が悪いことは自覚しているのですが、病院での検査では、原因が見つからないことも多いようです。 また、ビタミン欠乏症や必須栄養素などの栄養失調、グルテン過敏症に代表される遅延型フードアレルギーを原因とする不定愁訴も少なくありません。 遅延型フードアレルギーの症状 グルテン過敏症のような遅延型フードアレルギーに起因する症状は、不定愁訴の代表されるように数多くあります。 腹部内臓の諸疾患に伴う症候で、胆石症発作や腎石発作、腸閉塞などに際して現れる)などの症状を引き起こします。 一言で、「消化器系」と言っても、実際には、消化器系だけでもさまざまな症状の原因となることがわかります。 また、過食症や集中力の欠如、あるいは集中力不足といった日常生活へも支障をきたす時もあります。 さらには、疲労が蓄積して、過労の状態に陥ったりします。 お子様の場合ですと、活動が多くなりすぎる活動過多の状態に陥り、不機嫌な状態が続くなどの症状が見られるようになります。 例えば、風邪もひいていないのに、鼻が詰まったり、気づいたら頭痛を感じるなどの症状が主な例です。 特に、小児時の喘息は、お子様にとっては非常な苦痛を伴う症状ですので、留意された方が良いでしょう。 年齢を重ねてからの関節痛や関節の炎症は、苦痛ですし、関節リウマチについては言うまでもなく、痛みを伴います。 たとえば、水分貯留、体重の増加などから湿疹、じんましん、過剰発汗などの自律神経系まで損傷を与えることもあります。 グルテン過敏症の原因と検査 特定の食物に対するグルテン過敏症アレルギーの発症メカニズムは、いまだにはっきりとは解明されてはいません。 先に述べた通り、特定の食物に対してアレルギーが発症し、その特定の食物がグルテンだということなのですが、詳細なメカニズムや原因については、現代医学をもってしても完全に解明されているわけではないのです。 しかし、特定の食物(ここでは、グルテンとなります)にアレルギー反応を示すことはわかっているので、その食物を突き止めるための検査は存在します。 この検査もまた、まだ完全な検査ではないのですが、一定程度の成果を上げていることは事実のようです。 遅延型フードアレルギー検査• 96種類の食物アレルギー検査• 16種類の吸入抗原アレルギー検査• セリアック病検査 などがあります。 この検査自体、確立されたものではないにせよ、海外では、多くの医師に、この検査の食物反応によって、病状が悪化しているのではと考えられているようです。 この検査は、絶対的な指標ではなく、あくまで可視化された指標の一つとして捉えられているのが現状です。 もちろん、患者さんの側も、この検査結果をもとに、食生活あるいは日常生活の改善といった生活習慣を見直す良い機会でもあります。 ご自分の健康のためにも、どんな食物に対してアレルギー反応を持っているのかを把握しておくことは大切でしょう。 個人データの重要性 健康に関する一般的な話ももちろん大切なのですが、グルテン過敏症などの遅延型アレルギーでは、毎日の食生活などのためにも個人データが重要となってきます。 毎朝、健康のために、パンと牛乳やヨーグルトなどの乳製品を食べている方にとっては、グルテン過敏症のような小麦にアレルギーがあると、健康どころか、逆に、体調を崩してしまいます。 例えば、胃腸の調子が悪くなったり、皮膚に炎症が出たり、鼻が詰まるようになったりするなど、さまざまな症状が現れてくることがあります。 この場合、一般的な情報よりも、個人に関するデータの方が重要なのです。 このような事態を避けるためにも、遅延型フードアレルギー検査を受けて個人のパーソナルデータを確認しておき、その後の食生活に反映させていくことが大切です。 遅延型アレルギー検査の結果 遅延型アレルギー検査の結果は、0(無反応)〜VI(極めて高い)まで7段階あります。 0ー無反応• Iー非常に低い• IIー低い• IIIー中程度• IVー高い• Vー非常に高い• VIー極めて高い 先に述べた通り、この検査は、食材すべてについて検査していないので、あくまで一つの指標です。 グルテン過敏症の治療法 冷静な対応 まずは、遅延型フードアレルギー検査で陽性が出たとしても、冷静に受け止めましょう。 検査結果に対する過剰な反応は避けるようにすることです。 検査結果を見て、「食べられるものがない!」と、驚く方もいらっしゃるようですが、決してそんなことはありません。 もちろん、他にも食べるものはあります。 また、お子様の場合には、遅延型フードアレルギーに対して過剰に反応して食物を選びすぎると、栄養不足を引き起こして、お子様の成長を阻害する要因にもなりかねません。 食材のローテーションに気を配って、栄養が偏ってしまわないように留意しましょう。 食物ローテーションによる治療 先ほどの検査の場合、クラスIII(中程度)の反応以上がチェック対象となります。 クラスIII(中程度)の反応のときには、4daysローテーションという食事方法が推奨されているようです。 4daysローテーションとは、4日に1度、反応のあった食物を摂取する方法です。 つまり、反応が出た食物を1度摂取したら、その後3日間はその食物を摂取しないように間隔をあける方法です。 そして、4日後に、再びその食物を摂取して、再度3日間間隔をあけるのです。 ときには、1週間に1度、あるいは1度の量を減らすなどの工夫も必要かもしれません。 クラスIV(高い)の反応があった場合は、少なくとも3ヶ月、クラスV(非常に高い)およびクラスVI(極めて高い)は、6ヶ月間はアレルギー反応の出た食物は摂取せずに、6ヶ月に再検査して数値を確認して食事ローテーションの効果を確認しましょう。 特定の食材のローテーション 一部の特定の食材、たとえば、乳製品や卵、小麦、イースト、アワビ、カキといった食材は、遅延型フードアレルギーに高い反応を示す傾向にあります。 上記の食材を日々摂取していると、健康に近づくという印象もありますが、こちらも食材を日替わりで調理して、ローテーションを組んで摂取する方が無難なようです。 食材をローテーションすることで、同じ食物の過度な摂取を避け、食物へのアレルギー反応が高まっていくのを防ぎましょう。

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