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ばっちり美味しい焼うどんのレシピ/作り方:白ごはん.com

焼きうどん

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焼きうどん

歴史 [ ] 焼きうどんの元祖を名乗る店舗は複数あり発祥は定かではない。 「焼きそば」と調理法が同じでありうどんを同様に調理すれば焼きうどんになる。 (後の)のだるま堂にて焼きそばのそば玉の代わりに干しうどんが用いられる。 が限定での焼きうどんを発売。 「焼きうどんバトル」• が九州・下関地区限定で焼きうどんを発売。 作り方 [ ] 調理法は焼きそばと同じであり、を使ったり、や、を味付けに使う。 醤油味の焼きうどんには、をかけて味を整える例も散見される。 では、ソース焼きそばと同様に、をメインに味付けされた焼きうどんも多い。 オタフクソースの業務用焼きうどんソースは類に醤油を合わせている。 醤油を隠し味に使うことも少なくない。 麺 [ ] 各地域・各店で様々な麺が使用される。 生麺・チルド麺・乾麺で、平たい麺も使用される。 所で既に茹でてある茹で麺を使う場合、具と合わせて前に、うどんをで温めておけば混ぜるだけで良くなるので、手早く、焦がさずに作ることができる。 麺をほぐすのにも、ウスターソースを使うと仕上がりのべた付きを抑えることができる。 具材 [ ] を入れたもの(鉄板焼き・広島風お好み焼き店) 具材は、、、がメインとして良く使用されている。 その他、、、、、小、豚肉の代わりになどを使用することもある。 また、やその加工食品も利用される事があり、材料の幅は広い。 トッピングは焼そばと同様、(または)、、などで、付け合せにを添えることもある。 各地域の焼きうどん [ ] ここでは、日本国内各地域のや一般とは異なる焼きうどんを挙げる。 いわてまち焼きうどん [ ] で企画・販売されている。 (平成21年)6月、同町の飲食業者が「町ご当地グルメ研究会」を発足させ販売を開始。 同名称で製造・販売を行うための規則として「会に加盟すること」「町内の江刈内の指定製麺業者が開発した専用うどんを使う」「町産食材を3種類以上使用する」こととされている。 専用麺は県産醤油を練り込んだ「黒」と、県産塩を使った「白」の2種類がある。 販売開始当初の加盟店は5店舗。 鳩ヶ谷ソース焼きうどん [ ] で企画・販売されている。 鳩ヶ谷市商工会青年部(当時)と、川口市鳩ヶ谷地区に工場を持つが共同開発した専用ソースを使う。 4月現在、県内15店舗で販売している [ ]。 亀山みそ焼きうどん [ ] の亀山みそ焼きうどん で企画・販売されている。 (平成20年)、亀山市の商店主や市職員ら有志がのために企画したもの だが、もとはの「裏メニュー」として40年以上にわたって提供されていたものである。 また、一部の家庭でも同じたれを使用していた。 赤味噌ベースの調合しただれを利用して焼くこと以外、レシピに決まりごとは無い。 地元の祭りの屋台での販売を経て、2009年(平成21年)6月に地域おこしとしてが旗揚げした。 活動しているのは15人ほどで、シンボルキャラクターの「かめみちゃん」や、地元のによるテーマソングなどを通じて広報を行っている。 2010年(平成22年)4月には、三重県の「第2回県ご当地グルメ大会」に出場して準優勝した。 当初は2店だけでの提供だったが、欧風や・など市内25店舗で提供されている。 ちゃんぽん焼き [ ] でとして企画・販売されている。 「北九州青年みらい塾」が母体となって、飲食店や有志で「小倉焼うどん研究所」を結成、イベント参加や観光用の地図を作製するなどの活動を行っている。 なお、小倉発祥焼うどんの場合「焼き」ではなく「焼」と表示されている。 研究所が定める「小倉発祥焼うどん」の定義として、「乾麺を使用」「産を使用」「はを使用」「の甘みを引き出す」「を良く研究する」「削り節は・節を使用」「小倉地酒で香り豊かに仕上げる」こととしている。 条件設定には、元祖に対する敬意を払いつつ、創意工夫も促したいという考えが込められている。 商品には、料理人が両手に持ったで焼うどんを調理している様子が絵柄が使用されている。 2012年(平成24年)には、(サッポロ一番ブランド)からカップ焼うどんの「北九州小倉焼うどん」が発売された。 また小倉では、1個のを乗せた焼きうどんを「」と称している。 天窓からを見た様がその語源となっている。 これは、白身の部分を雲に、黄身の部分を月に、それぞれ例えたものである。 キムトマ焼きうどん [ ] で販売されているご当地グルメの焼きうどんであり、ソースとを合わせた「キムトマソース」をかけ、やをトッピングした料理。 大邱の焼きうどん [ ] では、日本から伝わった焼きうどんがヤキウドン( 야끼우동)という名前でご当地グルメになっている。 粉とで甘辛く味付けされ、具にはタマネギ・キャベツ・・モヤシ・・(夏場)・(冬場)・エビ・・豚肉が使われる。 約30年前に開発され、主に店で提供されている。 飲食店以外で販売される主な製品 [ ] 日本国内の大手メーカーが製造・販売する主な製品および、ご当地グルメにちなんだ主な製品を挙げる。 なお、期間限定の商品も含む。 生タイプ(LL麺)で「焼うどん」(醤油味・ソース味)を発売している。 カップ麺でセガ(後の)の用ゲーム『』とコラボレーションした「龍が如く 大盛り 極み焼うどん 見参! 」をに期間限定で発売。 ゲーム中には、うどん屋の店主が焼きうどんを開発するストーリーが含まれている。 (サッポロ一番) カップ麺で「九州小倉名物焼きうどん」を発売している。 チルド商品で「焼うどん」(醤油味・ソース味)を発売している。 (マルちゃん) チルド商品で「焼きうどん」(醤油味・ソース味・関西風お好みソース味)、「鉄板焼きうどん」(あっさり醤油味・まろやかソース味)を発売。 カップ麺で「焼きうどん BAGOON」を発売。 () カップ麺で「だし焼きうどん」(旨味ソース仕立て・かつお醤油仕立て)を発売。 ご当地グルメ• お好み焼き いしん(北九州市) - 乾麺・ソース等のセットで「小倉発祥焼うどん バトルソースエディション」を発売している。 カワカミ(北九州市) - 乾麺・ソース等のセットで「小倉発祥焼うどん」を発売している。 イベント [ ] (平成14年)秋に、と小倉の焼きうどんが勝負する「天下分け麺の戦い」が、小倉城公園にて開催された。 小倉の商店街では、焼きうどんの店との店が競うようなイベントも行われた。 また、「小倉焼うどん研究所」が主体となり「」に「小倉発祥焼うどん」という名称で出展を行っている。 毎年9月の第1土、日曜に行われるではが出店する文枝茶屋の焼きうどんが名物となっている。 いわゆるとしての焼きうどんは、各地でこれを用いた地域振興のツールとしても活用されているが、上記(を参照)各地の関係者有志による「全国焼きうどんサミット」が随時行われ、ご当地グルメを用いた地域振興策についての意見交換などの交流がなされている。 また近年は、焼きうどんを用いた地域振興の取り組みが行政にも認知され協力体制が取られるようになっており、2013年に開催されたサミットでは来賓として三重県知事が招かれ挨拶も行った ほか、小倉の関係者が「(有志による自発的な取り組みに対して)行政が後から追いついてきた」旨を発言している。 脚注 [ ] []• 2012年8月22日. 2016年2月1日閲覧。 - 岩手町ご当地グルメ研究会• - (2009年6月3日付・2010年4月28日閲覧)• (地域経済団体) -• (ニュースリリース) - (2008年11月21日付・2010年4月28日閲覧)• (企画をした市民団体)• 、大邱広域市、2017年2月26日閲覧。 - 伊勢新聞(2013年7月22日付、同年10月5日閲覧)• 「焼きうどんで町を元気に」 - 中日新聞(鈴鹿・亀山版、2013年7月21日付朝刊、p. 22) 関連項目 [ ] ウィキメディア・コモンズには、 に関連するカテゴリがあります。 - 全域で食されている麺。 日本に紹介される際に「焼きうどんのような」とされることがある。

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焼きうどんの具材は? 焼きうどんの具材は、ソテーして美味しいものなら何でもOK。 イメージ的には、焼きそばの具材と同じような感じかな? 後は、 味付け次第でちょうどいいやつを選んでください。 野菜系• キャベツ• 長ネギ、 玉ねぎ• もやし• ピーマン• キムチ• 油揚げ などなど。 焼きうどんの具材で、一番ポピュラーなのが キャベツ。 ソース味でも醤油味でも、よく合いますよね。 あと、ネギ系も人気あります。 キムチはトッピングにしても良いし、「豚キムチ焼きうどん」にするのも美味しいと思います。 ホルモン• ウィンナー• ベーコン などなど。 焼きうどんに入ってるお肉って 「 豚肉」のイメージが強いですよね。 めんつゆなどで甘辛に仕上げるなら、牛肉もおすすめ。 あと、ホルモンも美味しいですよ。 「津山ホルモンうどん」 とか、あるじゃないですか~ 魚介系• かまぼこ• ちくわ• さつま揚げ• 魚肉ソーセージ• シーフードミックス などなど。 魚介系の具材も、なかなかオツなものです。 小さく切って脇役的に使っても良いし、ぶつ切りに切れば具材の主役にもできるし。 あると便利なのが シーフードミックス。 切らないでそのまま使えるので、超楽チンです。 ものすごく B 級な感じがするので、好みが分かれると思いますが… きのこ類• えのき• エリンギ• しいたけ などなど。 目玉焼き• さつま揚げ• 紅しょうが• 天かす• 青のり などなど。 焼きうどんにトッピングが乗ってると、思わず萌えませんか? 半熟の目玉焼きとか… その他、紅しょうがとか青のり等は、焼きうどんの風味を引き立てくれます。 あ~そうそう… 鰹節も忘れちゃいけませんよね。 焼きうどんの上で鰹節がふわふわ踊って、見た目的にもワクワクします。 ちなみに、さつま揚げをトッピングした時は、仕上げに鰹節を乗っけてあげましょう。 激烈に相性の良いコンビネーションですよ。

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